เกี๊ยวเห็ดสมองลิง หรือ เห็ดยามาบูชิตาเกะ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับการทำเกี๊ยวจากเห็ดง่ายๆให้ทุกคนได้ลองไปทำกันเองที่บ้านค่ะ ถึงแม้ว่าเราจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านเกี๊ยว แต่สูตรอาหารที่เรานำมาบอกด้านล่างนี้จะทำให้ทุกคนสามารถเป็นเชฟเกี๊ยวผู้เชี่ยวชาญได้ในไม่กี่นาทีเลยค่ะ


นี่คือสูตรแบบเร่งด่วนที่ทำทานเองได้ไม่ยากและทานง่าย รวมทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากเกี๊ยวเห็ดที่มีส่วนผสมจากเห็ดสมองลิง หรือที่รู้จักในชื่อว่าเห็ดยามาบูชิตาเกะในภาษาญี่ปุ่น เราสามารถทำเกี๊ยวชุดใหญ่สักชุดเก็บไว้ในช่องฟรีซ ไว้เป็นของว่างยามบ่ายง่ายๆ หรือ รับประทานในโอกาสต่างๆ


วัตถุดิบ:

สำหรับเกี๊ยว:

  • เซเลปของจานนี้ เจ้าเห็ดสมองลิงสับละเอียด 1 ถ้วย 
  • คื่นฉ่าย 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • แครอท 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ต้นหอม 1/2 ถ้วยสับละเอียด
  • หัวหอม 1/2 ถ้วยสับละเอียด
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • แผ่นเกี๊ยวที่ซื้อได้จากร้านค้า 
  • น้ำสำหรับปิดผนึกแผ่นเกี๊ยวเข้าด้วยกัน

สำหรับซอสเกี๊ยว:

  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด
  • พริกป่น 1 ช้อนชา หรือมากกว่านั้นหากคุณเป็นคนโปรดปรานความเผ็ด
  • ต้นหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด

ขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบง่ายๆ:

  • วิธีผผสมไส้: ผสมเห็ด ขึ้นฉ่าย แครอท ต้นหอม และหัวหอมลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี
  • การทำเกี๊ยว: ตักไส้วางลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วลากไปตามขอบของแผ่น – พับมัน ใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อปิดผนึก และกดขอบเกี๊ยวตามสไตล์ที่คุณชอบได้เลย
  • วิธีนำไปประกอบอาหาร: วิธีการนำเกี๊ยวของเราไปประกอบอาหารมากมาย หลากหลาย วิธีให้ทุกคนเลือก ไม่ว่าจะเป็น นึ่ง ต้ม หรือทอด การนึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม การต้มเป็นวิธีที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว การทอดในกระทะจะทำให้แป้งกรอบนอก นุ่มใน
  • ทำซอส: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ขิง พริกป่น และต้นหอมเข้าด้วยกัน ซอสนี้จะช่วยทำให้เกี๊ยวของคุณมีรสชาติและและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น
  • เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เมื่อเกี๊ยวสุกแล้ว ให้เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆพร้อมกับราดซอสต้นหอมผสมพริกขิงที่เราทำ หรือ สามารถแยกซอสใส่ถ้วยสำหรับจิ้มแยกตามที่คุณชอบได้เลย
  • การเก็บรักษาสำหรับรับประทานภายหลัง: ถ้าหากมีเกี๊ยวที่เหลือจากการปรุงสุก ทุกคนสามารถปล่อยให้เกี๊ยวเย็นลงสักนิดแล้วนำไปเก็บในช่องแช่แข็ง หรือ ถ้ามีอีกชุดที่ยังไม่ได้ปรุงสุกก็สามารถนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งต่อได้เลย

สุดท้ายนี้ทางเราขอแสดงความยินดีด้วยนะคะ ทุกคนได้เป็นเชฟทำเกี๊ยวจากเห็ดสมองลิงแล้ว!– นี่คือสูตรเกี๊ยวเห็ดทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมอะไรให้ยุ่งยากเลย!