โดย Sam Turner

เกี๊ยวเห็ดหัวลิง หรือ เห็ดยามาบูชิตาเกะ

ถึงเราจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านเกี๊ยว แต่สูตรอาหารนี้จะทำให้เราเป็นเชฟเกี๊ยวผู้เชี่ยวชาญได้ในไม่กี่นาที

นี่คือสูตรอาหารแบบด่วนที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพจากตัวเกี๊ยวพอดีคำเหล่านี้ ด้วยส่วนผสมจากเห็ดหัวลิง หรือที่รู้จักในชื่อว่าเห็ดยามาบูชิตาเกะในภาษาญี่ปุ่น เราสามารถทำเกี๊ยวชุดใหญ่สักชุดเก็บไว้ในช่องฟรีซ ไว้เป็นของว่างยามบ่ายง่ายๆ หรือ รับประทานในโอกาสต่างๆ


วัตถุดิบ:

สำหรับเกี๊ยว:

  • เซเลปของจานนี้ เจ้าเห็ด Lion's Mane สับละเอียด 1 ถ้วย 
  • คื่นฉ่าย 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • แครอท 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ต้นหอม 1/2 ถ้วยสับละเอียด
  • หัวหอม 1/2 ถ้วยสับละเอียด
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • แผ่นเกี๊ยวที่ซื้อได้จากร้านค้า 
  • น้ำสำหรับปิดผนึกแผ่นเกี๊ยวเข้าด้วยกัน

สำหรับซอสเกี๊ยว:

  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด
  • พริกป่น 1 ช้อนชา หรือมากกว่านั้นหากคุณเป็นคนโปรดปรานความเผ็ด
  • ต้นหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด

มาทำเกี๊ยวกันเถอะ:

  • ผสมไส้: ผสมเห็ด คื่นฉ่าย แครอท ต้นหอม และหัวหอมลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเครื่องปรุงเคลือบกับส่วนผสม
  • ประกอบร่างเกี๊ยว: ตักไส้วางลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วลากไปตามขอบของแผ่น – พับมัน ใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อปิดผนึก และกดขอบเกี๊ยวตามสไตล์ที่คุณชอบได้เลย
  • ทำให้สุก: มีวิธีมากมายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น นึ่ง ต้ม หรือทอด การนึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม การต้มเป็นวิธีที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว การทอดในกระทะจะทำให้แป้งกรอบนอก นุ่มใน 
  • ทำซอส: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ขิง พริกป่น และต้นหอมเข้าด้วยกัน ซอสนี้จะช่วยทำให้เกี๊ยวของคุณโดดเด่นเปล่งประกาย
  • เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เมื่อสุกแล้ว ให้เสิร์ฟเกี๊ยวเหล่านี้ร้อนๆ พร้อมกับราดซอสต้นหอมพริกขิง หรือ จิ้มซอสแยกต่างหากแล้วแต่คุณชอบเลย
  • แช่แข็งไว้รับประทานภายหลัง: หากมีเกี๊ยวเหลือจากการปรุงสุก ปล่อยให้เย็นลงสักนิดแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง หรือ มีอีกชุดที่ยังไม่ได้ปรุงสุก เก็บไว้ในช่องแช่แข็งต่อได้เลย

 

ยินดีด้วย คุณได้เป็นเชฟเกี๊ยวแล้ว!– นี่คือสูตรเกี๊ยวเห็ดทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมอะไรให้ยุ่งยากเลย!

แบ่งปัน: