วิธีการทำเห็ดอบแห้งที่บ้านง่ายๆด้วยตัวเอง

ถ้าหากคุณมีเห็ดสดค้างในตู้เย็นที่บ้านของคุณและคุณคิดว่าไม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทันตอนที่เห็ดยังสดใหม่ เราแนะนำให้คุณนำไปอบแห้งตามวิธีการข้างล่างนี้เพื่อแปรรูปและเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาเห็ดพร้อมทั้งช่วยยังเป็นการลดจำนวนขยะจากอาหาร การนำเห็ดไปอบแห้งช่วยเพิ่มความชัดเจนในรสชาติของเห็ดพร้อมทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างไปจากเห็ดสดเลย เราคิดว่าทุกคนคงมีอุปกรณ์ที่ต้องใช้สำหรับแปรรูปเห็ดกันอยู่แล้วดังนั้นไปดูกันเลยว่าอุปกรณ์มีอะไรบ้าง

  • ถาดหรือกระทะสำหรับอบคุกกี้ (สามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์ประมาณ 1-2 ชั้นหรือ แผ่นรองอบ ถ้าหากไม่มีถาดหรือกระทะอบคุกกี้)
  • เตาอบหรือตู้อบไฟฟ้า
  • มีด
  • เขียง
  • กล่องเก็บสุญญากาศหรือทับเปอร์แวร์

ขั้นตอนการทำ

  1. อุ่นหรือวอร์มเตาอบให้ร้อนประมาณ 55-70 องศาเซลเซียส
  2. หั่นหรือฉีกเห็ดสดของคุณเป็นชิ้นๆ ความหนาประมาณ 6-12 มิล (แล้วแต่ความชอบ) ควรหั่นหรือฉีกแต่ละชิ้นให้มีความหนาเท่าๆกันเพื่อที่แต่ละชิ้นจะได้แห้งเท่าๆกัน
  3. วางเห็ดแต่ละชิ้นลงในกระทะหรือถาดที่เตรียมไว้ ระวังไม่วางเห็ดแต่ละชิ้นให้ติดกันเกินไป (ควรเว้นระยะแต่ละชิ้น)
  4. นำไปเข้าเตาอบพร้อมทั้งเปิดฝาเตาอบเอาไว้นิดนึงเพื่อไล่ความชื้นที่มีในเห็ด
  5. ระยะเวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาและชนิดของเห็ด ปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 4-8 ชั่วโมงในการอบ ควรพลิก (กลับด้าน) เห็ดทุกๆ 2 ชั่วโมง เพื่อทำให้เห็ดแห้งได้ที่ เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนิดๆแต่ถ้าหากคุณเห็นว่ามันเริ่มจะสุกเกินไปหรือสีน้ำตาลเข้มไปทางเราแนะนำให้ลดไฟลง
  6. นำเห็ดออกมาจากเตา ทำให้เย็นลงพร้อมทั้งเช็คระดับความแห้งหรือความชื้นของเห็ด ถ้าหากว่ายังรู้สึกว่าเห็ดยังชื้นๆ ไม่แห้งสนิทสามารถนำกลับเข้าไปอบใหม่จนกว่าจะแห้งสนิท
  7. นำเห็ดที่อบเสร็จแล้วและเริ่มเย็นลงไปเก็บในกล่องเก็บสุญญากาศ เขียนวันที่ลงบนกล่องสำหรับเช็ควันที่ผลิตและวันหมดอายุ เท่านี้เราก็สามารถนำเห็ดไปรับประทานต่อได้แล้ว